ESPAGUETIS CARBONARA MARINERA

ESPAGUETISCARBONARA MARINERA
PREPARACIÓN
ELABORACIÓN DIFICULTAD
Según pasta 25 minutos fácil

INGREDIENTES
500 grs. de pasta, 1 kilo de mejillones, 1 diente de ajo, 3 yemas de huevo, ½ cebolla, aceite de oliva, pimienta blanca, perejil y sal.

ELABORACIÓN
Limpiar bien los mejillones, ponerlos en una cazuela y tapar hasta que se abran, reservar el agua pasado por un colador, separar los mejillones de su concha.
Sofreír en aceite el ajo y la cebolla picada finamente, unir el caldo de los mejillones y los mismos, dejar cocer durante unos 5 minutos
Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejarla al diente, escurrirla y saltarla con la salsa, caliente, mezclar las yemas y el perejil picado añadirlo a la pasta y remover hasta que cuajen los huevos, salpimentar remover y servir caliente

como siempre, muchas gracias por el aporte Pipo, un abrazo a toda la familia

Qué buena pinta!!

Se los voy a hacer a Pedrito (Sin sal, claro...jejeje)

almu