ESPAGUETIS VEGETARIANOS

por occhijm Vie Feb 08, 2013 3:11 pm

ESPAGUETIS VEGETARIANOS

Elaboración Cocción dificultad espaguettis

40 minutos Según pasta fácil 4 personas tipo de pasta

INGREDIENTES
350 grs de pasta, 500 grs de tomates cherry, Unas ranas de menta fresca, 1 mazo de albahaca, 1 limón, 2 cebolletas, 6 cucharas de aceite oliva, guindilla en polvo y sal.

PREPARACION
Lavar el limón y cortar la piel en tiras, hervir un vaso de agua y cocer el limón unos 30 a 40 segundos y colarlo.
Lavar la menta y la albahaca secar, reservar algunas hojas de cada y picar el resto. Lavar los tomates partirlos por la mitad y rehogarlos en un poco de aceite unos 5 minutos. Lavar y pelar las cebolletas y cortarlas
Poner en un bol aceite, la albaca y la menta el limón un poco de sal y la guindilla., mezclar y dejar reposar unos 30 minutos.
Cocer la pasta en abundante agua con sal la pasta, dejarla al dente escurrirla y ponerla en el bol con la salsa mezclar y decorar con las hojas reservadas